우리집 식탁에 메인으로 딱 좋은 요리
삼겹살과 김치를 돌돌 말아 만든 삼겹살김치말이찜

잘 익은 김치와 삼겹살을 잘라서
밥 위에 얹어먹으면 밥 한그릇 뚝딱이죠!

#삼겹살  #김치  #찜 

[필수재료]
삼겹살 300g, 묵은지 1/4포기, 멸치다시마육수 500ml, 양파 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개

[삼겹살 양념재료]
다진 마늘 1숟가락, 다진 생강 약간, 맛술 1숟가락, 후추 약간

[찜양념장재료]
고추장 1숟가락, 국간장 1/2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 맛술 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 다진 생강 약간, 김치국물 3숟가락

[재료]
1. 삼겹살은 삼겹살 양념재료에 버무려 약 20분간 밑간 해요.
2. 묵은지는 속을 털어내고 밑간 한 삼겹살을 넣고 돌돌 말아요.
- 줄기부분부터 말아야 끓이면서 풀리지 않아요.
3. 분량의 찜양념장 재료를 볼에 넣어 찜 양념장을 만들어요.
4. 양파는 굴게 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요.
- 기호에 따라 청양고추는 생략해도 좋아요.
5. 냄비에 삼겹살김치말이, 양파를 넣고 육수를 부어 센불로 끓여요.
6. 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 양념장을 넣어 약 15분간 끓여요.
- 뚜껑을 닫고 푹 끓여요.
7. 마지막으로 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 끓여 완성해요.

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