봄에 제철을 맞는 두릅은
영양가가 풍부하고 식감도 좋아
다양한 방식으로 즐기는 식재료입니다.

두릅은 삶아서 먹기도 하고
전으로 만들어 먹기도 하는데요.

이번에는 새콤하게 무쳐
밥반찬으로 딱 좋은 두릅무침을 알려드릴게요.

#두릅  #제철  #무침 

[조리순서]
1. 두릅은 단단한 밑동을 잘라내요.
2. 겉잎과 잔가시를 제거해요.
3. 두꺼운 줄기부분까지 잘 데쳐지도록 칼집을 넣어요.
4. 잎사귀 사이사이 깨끗하게 세척해요.
5. 끓는물에 소금을 넣고 두릅을 30초에서 1분정도 데쳐요.
- 두꺼운 줄기 부분을 먼저 넣고 데쳐주세요.
6. 찬물에 여러번 헹군 후 손으로 물기를 꼭 짜요.
7. 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어요.
8. 두릅에 양념장을 넣고 무쳐요.
9. 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성해요.

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